2017年3月26日，在山東省日照市莒縣，今年60歲的尉樹(shù)良和61歲的妻子李宗臻，正在店里忙著烙大餅。他們從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始烙大餅，至今已經(jīng)干了30多年。
尉樹(shù)良介紹，他從18歲開(kāi)始就干建筑工人，一直干到29歲。當(dāng)時(shí)看到烙大餅掙錢(qián)還行，夫妻兩人就開(kāi)始支起6口大鍋，烙起了大餅。
一開(kāi)始烙大餅的時(shí)候， 尉樹(shù)良是雇了2名面食師傅，6口大鐵鍋全部開(kāi)火，日夜不停的烙大餅，最多的時(shí)候一天能烙200多個(gè)。
從烙大餅開(kāi)始，尉樹(shù)良租的門(mén)面房因拆遷，他先后搬過(guò)過(guò)3次，目前又面臨第4次搬遷。但是不管店面搬到哪里，他的牌子一直沒(méi)有換，也成為他的一個(gè)金招牌。
尉樹(shù)良介紹，以前是用土爐烙制大餅，和面也是人工，添煤、看爐的，人少了忙不過(guò)來(lái)。從2005年開(kāi)始，因?yàn)槿斯べM(fèi)高，他就和妻子兩個(gè)人烙大餅，買(mǎi)了一臺(tái)和面機(jī)，并引進(jìn)了導(dǎo)熱油加熱的烙大餅機(jī)，一排7個(gè)大鍋，每次只加很少的煤就可以，非常省力。
現(xiàn)在他們烙的大餅，除了供幾個(gè)羊肉湯店外，一般就是零售。夫妻兩人用7個(gè)大鐵鍋，一天能烙80個(gè)大餅左右。
大餅制作起來(lái)工藝并不復(fù)雜，將面與水和勻后，揉成面團(tuán)，用搟面仗壓成圓形，再放到鍋里烙制，約半小時(shí)左右就可以出鍋了，全程除了加水和面外，不另外添加任何添加劑。
一張大餅約5斤左右，平均10塊錢(qián)一個(gè)。除去面、人工、水、電，租房等成本，一張大餅?zāi)軖?塊錢(qián)左右。
30多年來(lái)，尉樹(shù)良和李宗臻夫妻兩人堅(jiān)守著他們的大餅店，精心的經(jīng)營(yíng)著，先后為兩個(gè)孩子買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)，用他們勤勞的雙手，過(guò)上了幸福、美滿的生活。